Пирог с томатами и риккотой

Как пицца, только лучше! Вкуснейший томатный пирог наполненный свежими помидорами  

Вам понадобится: 

- Помидорки - 3 шт. 
- Слоеное тесто или тесто фило 
- Куриное яйцо - 1 шт. 
- Сыр риккота и пармезан, оливковое масло, тимьян, чеснок, красный перец 

Смешиваем рикотту, тертый пармезан, тимьян, соль, красный перец, чеснок и яичный желток в миске. 
Разогреваем духовку до 270 градусов, смазываем противень маслом и выкладываем тесто. Сверху посыпаем тертым сыром и накрываем еще одним слоем теста. 
 Выкладываем сырную смесь ровным слоем на тесто. Кладем ломтики помидоров поверх сырной смеси и посыпаем тимьяном. 
 Запекаем в духовке 30 минут. Вытаскиваем и нарезаем на квадраты. Блюдо готово!