Салат «Изумрудный»

Этот салат обычно молниеносно улетает со стола. Он красив внешне и вкусен внутри. Украшается кусочками свежего огурца, – очень просто, но оригинально. Благодаря ингредиентам салат получается очень сытным.

 Вам понадобятся: 
 Ветчина – 200 г 
 Огурец – 2 шт. 
 Яйцо – 3 шт. 
 Шампиньоны – 150 г 
 Сыр твёрдый – 100 г
 Лук – 1 шт.
 Сливочное масло – 50 г
 Сметана, майонез, соль – по вкусу 

Приготовление:
 Сначала режем шампиньоны пластинками, лук – четверть кольцами. Кладём на разогретую сковороду сливочное масло, жарим там лук до золотистого цвета. Затем добавляем к луку шампиньоны. Их также доводим до золотистого цвета, солим.

 Варим яйца. Натираем на крупной тёрке сыр. Режем в одну миску кубиками ветчину, яйца. Туда же отправляем тёртый сыр и остывшие грибы.

 Заправляем соусом из сметаны и майонеза. Можно просто майонезом, но лучше всё-таки добавить сметаны. Она очень хорошо сочетается с грибами и огурцами и придаёт лёгкость.

 Наконец, завершаем приготовление салата изюминкой – режем огурцы длинными колечками и выкладываем по кругу, начиная с серединки, как видно на картинке. Салат готов, приятного аппетита!