Тарт с помидорами и рикоттой

Если вы хотите приготовить лёгкое, но вкусное и оригинальное блюдо, то присмотритесь к этому рецепту.  

Вам понадобятся: 
 Помидоры средние – 5 шт. 
 Помидоры черри – 5-6 шт. 
 Рикотта – 250 г 
 Лимон – 1/2 шт. 
 Чеснок – 1 зубчик 
 Пармезан – 80 г 
 Масло оливковое – 1 ст. л. 
 Соль – по вкусу 
 Перец – по вкусу 
Для теста: 
 Мука – 250 г 
 Масло сливочное – 125 г 
 Яйцо куриное – 1 шт. 
 Вода – 1 ст. л. 
 Соль – щепотка 

Приготовление: 
Смешать в миске муку и соль. Добавить размягчённое сливочное масло, нарезанное кубиками, и перемешать руками. Добавить яйцо и ложку воды. Всё тщательно перемешать. 

Помидоры нарезать тонкими кружочками, а помидоры черри разрезать пополам. 

В миске смешать рикотту с предварительно очищенным и выдавленным чесноком, а также соком половины лимона. Добавить половину пармезана и перемешать. 

Приготовленное тесто раскатать и выложить на противень, застеленный пергаментом. 

На тесто равномерно распределить рикотту, отступая от края 5-6 см. Далее выложить на рикотту помидоры (черри разместите в центре) и завернуть края тарта. 

Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать оставшимся пармезаном. 

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. При желании можно посыпать семечками или орешками перед подачей.