Томатный сок

Домашний томатный сок — напиток для всей семьи. Вкус и польза этого продукта неоспоримы. А при правильном хранении все необходимые свойства свежих томатов сохраняются в томатном соке в течение двух лет! 

Вам понадобятся: 
 Помидор — 5 кг
 Соль — 2 ст. л.
 Сахар — 4 ст. л.

Приготовление: 
 Помидоры моем, крупные разрезаем на части, мелкие оставляем как есть. Пропускаем овощи через соковыжималку — получается неоднородный розовый сок, количество которого зависит от сочности плодов.

 В жмыхе остаётся много сока, который нужно обязательно «добыть». Для этого томатную массу порциями протираем через мелкое сито, помогая ложкой или лопаткой.

 Соединяем свежевыжатый сок и партию, полученную с помощью сита. Сразу добавляем соль (не йодированную) и сахар. Ставим кастрюлю на сильный огонь и, помешивая, доводим томатный сок до кипения. 

 На среднем огне провариваем томатный сок около 5-6 минут после закипания. Теперь можете попробовать сок и скорректировать по соли и сахару на свой вкус.

 Сок готов! Теперь пора делать закрутки на зиму или остудить сок и с удовольствием им наслаждаться.