Варенье из томатов

Это варенье – лучшее дополнение к фуагра, паштетам, свинине и различным сырам.

Вам понадобятся:
 Помидор (красный, жёлтый или зелёный) – 1 кг 
 Сахар – 3 ст. л. 
 Апельсин – 1 шт. 
 Лимон – 1/2 шт. 
 Палочка натуральной ванили – 1/2 шт. 
 Имбирь – по вкусу

Приготовление:
Помидоры ошпариваем, затем обливаем холодной водой и снимаем кожицу. Нарезаем ошпаренные помидоры небольшими кубиками. 

Лимон и апельсин очищаем, вынимаем семена и снимаем кожицу. После чего их тоже нарезаем небольшими кубиками. 

Нарезаем ваниль и имбирь. 

Всё высыпаем в одну миску и засыпаем сахаром. Смесь должна настояться 1 час. 

Через час ставим на огонь, доводим до кипения и варим 5 минут на слабом огне. 

Варенье снова снимаем с плиты и оставляем настояться на 1 час. После этого варенье вновь ставим на огонь, доводим до кипения и варим на слабом огне в течение 35-45 минут. 

Готовое варенье разливаем по банкам и закатываем.